600 g Hähnchenbrustfilets
2 Knoblauchzehen
3 EL helle Sojasauce
2 EL Sesam- oder Erdnussöl
2 EL gehackter Koriander oder glatte Petersilie
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
250 g kleine Champignons
je 1 grüne und rote Paprikaschote
2 kleine rote Zwiebeln
2 TL Olivenöl
1 Zwiebel
½-1 TL Chilipulver
2 TL Tomatenmark
4 EL Barneys Best Erdnusscreme (crunchy)
150 ml fettarme Milch
Sesam zum Bestreuen
Grill vorheizen, eine Grillpfanne mit Alufolie auskleiden. Hähnchenfleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Mit Sojasauce, Sesamöl, Koriander und Pfeffer mischen, Hähnchen darin wenden. Champignons und Paprika putzen, Paprika entkernen und grob zerschneiden. Rote Zwiebeln schälen und achteln. Gemüse und Fleisch abwechselnd auf Spieße ziehen, auf die Grillpfanne legen und mit 1 TL Olivenöl bestreichen. Unter dem heißen Grill etwa 10 Minuten rösten, bis das Fleisch gar ist, dabei mehrmals wenden.
Inzwischen Zwiebel schälen und fein hacken. Im restlichen heißen Öl glasig dünsten. Chilipulver mit Tomatenmark und 2 EL Wasser verrühren, zufügen und 1 Minute garen. Erdnusscreme und Milch unterrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Die gegrillten Spieße mit Sesam bestreuen und mit dem Dip servieren.
Servieren Sie die Spieße auf Reis oder mit warmem Fladenbrot und Salat.
Der Erdnussdip kann im Voraus zubereitet werden und lässt sich gut tiefkühlen. Wenn genug Zeit bleibt, kann das Hähnchen darin etwa 30 Minuten im Kühlschrank mariniert werden.
Statt Hähnchen kann Lamm- oder Rindfleisch verwendet werden. Auch Zucchini oder Ananasstücke schmecken auf den Spießen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Grillzeit)
Ein Spieß enthält: 30g E, 15g F, 7g KH;
307 kcal/1290 kJ
