1 Stück Ingwerwurzel (ca. 20 g)
2 Knoblauchzehen
2 TL Chilipulver (ersatzweise 2 gehackte grüne Chillischoten oder 1 TL zerdrückte getrocknete rote Chilischoten)
1 EL Erdnussöl
1 EL Honig
2 TL körniger Senf
70 g Barneys Best Erdnusscreme (creamy)
2 EL helle Sojasoße
1 Bund gehackter Koriander oder glatte Petersilie
400 g rohe Garnelen (ohne Kopf, mit Schale)
Ingwer und Knoblauch schälen und hacken oder durch die Presse drücken. Mit Chili, 1 EL Öl, Honig, Senf, Erdnusscreme, Sojasoße, Koriander und 75 ml Wasser verrühren oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Garnelen schälen, schwarzen Darm entfernen, abspülen und trocken tupfen. In der Marinade 1-2 Stunden durchziehen lassen. Dann herausnehmen, dabei die Marinade auffangen. Garnelen auf 4 Spieße ziehen und unter dem heißen Grill im Ofen oder auf dem Holzkohlegrill auf einem geölten Rost 2-3 Minuten pro Seite grillen. Marinade dazu reichen.
Tipps:
- Diese schnelle Marinade passt auch zu Fleisch, Tofu oder Fisch, also zu allem, was zusätzliche Würze vertragen kann. Sie können sie direkt verwenden, z. B. Hähnchenkeulen damit bestreichen und braten oder grillen, oder einen ganzen Braten im Kühlschrank bis zu 24 Stunden darin marinieren.
- Bei Geflügel die aufgefangene Marinade nicht als Dip verwenden.
- Die Marinade kann auch eingefroren werden. Nach dem Auftauen einfach durchrühren und direkt verwenden.
- Wenn sie zu Lachs verwendet werden soll, 1 EL Balsamessig zufügen, für Hähnchenfleisch Sesam- statt Erdnussöl verwenden.
- Die Marinade kann mit glatter oder körniger Erdnusscreme zubereitet werden, echte Erdnussfans fügen noch gehackte Erdnüsse hinzu.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (plus Marinierzeit)
Eine Portion enthält: 19g E, 13g F, 8g KH;
242 kcal/1012 kJ
